Το «χωρίς ζάχαρη» και το «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» διαφέρουν! Δείτε που

Οι ενδείξεις «χωρίς ζάχαρη» και «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» δεν σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Στις μέρες μας, είθισται πολλοί καταναλωτές τις χρησιμοποιούν σαν να είναι συνώνυμες, στην πραγματικότητα όμως δεν έχουν ταυτόσημη σημασία. Αυτό γιατί ορίζονται από τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τους διατροφικούς ισχυρισμούς. Επιπλέον, τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» μπορεί να εξακολουθούν να περιέχουν φυσικά σάκχαρα, τα οποία προέρχονται από συστατικά όπως τα φρούτα ή το γάλα.

Αυτός είναι ένας σημαντικός λόγος που ο καταναλωτής δεν πρέπει να βασίζεται μόνο σε ό,τι αναγράφεται στο μπροστινό μέρος των συσκευασιών. Η διατροφική δήλωση στο πίσω μέρος της συσκευασίας, μαζί με τη λίστα των συστατικών, μπορούν να προσφέρουν μια πολύ πιο ολοκληρωμένη εικόνα για το τι πραγματικά περιέχει ένα προϊόν. Στην περίπτωση «χωρίς ζάχαρη» και «χωρίς προσθήκη ζάχαρης», οι δύο αυτοί ισχυρισμοί μοιάζουν πολύ μεταξύ τους, όμως στην πραγματικότητα σημαίνουν διαφορετικά πράγματα. Η κατανόηση αυτής της διαφοράς μπορεί να βοηθήσει τον καταναλωτή, ειδικότερα αυτούς που προσπαθούν να περιορίσουν την κατανάλωση ζάχαρης. 

Τι σημαίνει η ένδειξη «χωρίς ζάχαρη»;

Αξίζει να εστιάσουμε στις διαφορές. Στην περίπτωση του «χωρίς ζάχαρη», σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ένα προϊόν μπορεί να φέρει αυτή την ένδειξη μόνο όταν περιέχει το πολύ 0,5 γραμμάρια σακχάρων ανά 100 γραμμάρια ή ανά 100 ml προϊόντος.

Αυτό σημαίνει ότι η συνολική περιεκτικότητα του τροφίμου σε σάκχαρα είναι εξαιρετικά χαμηλή. Δεν έχει σημασία το από που προέρχονται αυτά. 

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το προϊόν δεν περιέχει καθόλου γλυκαντικές ουσίες. Πολλά προϊόντα «χωρίς ζάχαρη» χρησιμοποιούν εγκεκριμένα γλυκαντικά, ώστε να διατηρούν τη γλυκιά τους γεύση χωρίς να αυξάνεται η περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Τι σημαίνει «χωρίς προσθήκη ζάχαρης»;

Η ένδειξη «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» σημαίνει ότι κατά την παραγωγή του προϊόντος δεν έχει προστεθεί κανένα σάκχαρο ούτε άλλο συστατικό που χρησιμοποιείται για τις γλυκαντικές του ιδιότητες, όπως μέλι, σιρόπια ή συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από σάκχαρα. Αν περιέχει συστατικά όπως φρούτα ή γάλα, εξακολουθεί να περιέχει τα φυσικά σάκχαρά τους.

Για τον λόγο αυτό, όταν ένα προϊόν με την ένδειξη «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» περιέχει φυσικά σάκχαρα, η ευρωπαϊκή νομοθεσία προβλέπει ότι πρέπει να αναγράφεται και η ένδειξη «Περιέχει φυσικά σάκχαρα». Γι' αυτό ένα τρόφιμο μπορεί να χαρακτηρίζεται ως «χωρίς προσθήκη ζάχαρης», αλλά να περιέχει αρκετά γραμμάρια συνολικών σακχάρων ανά μερίδα.