Βραδινό: Ποια ώρα να τρώμε για να προστατεύσουμε βάρος και σάκχαρο
Το πότε τρώμε το τελευταίο γεύμα της ημέρας ενδέχεται να παίζει ρόλο στον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός διαχειρίζεται τη γλυκόζη και το λίπος. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism έδειξε ότι ένα γεύμα που καταναλώνεται αργά το βράδυ μπορεί να οδηγεί σε υψηλότερη μεταγευματική γλυκόζη και μειωμένη καύση λίπους, σε σύγκριση με το ίδιο γεύμα νωρίτερα μέσα στην ημέρα.
Οι ερευνητές μελέτησαν 20 υγιείς ενήλικες, 10 άνδρες και 10 γυναίκες, οι οποίοι κατανάλωσαν το ίδιο δείπνο σε δύο διαφορετικές ώρες. Στη μία περίπτωση το γεύμα σερβιρίστηκε στις 18:00 και στην άλλη στις 22:00, ενώ όλοι οι συμμετέχοντες πήγαιναν για ύπνο στις 23:00.
Τα αποτελέσματα παρουσίασαν αξιοσημείωτες διαφορές. Μετά το γεύμα των 22:00, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ήταν κατά μέσο όρο περίπου 18% υψηλότερα, ενώ η ποσότητα λίπους που ο οργανισμός έκαιγε κατά τη διάρκεια της νύχτας ήταν περίπου 10% χαμηλότερη, σε σχέση με το δείπνο των 18:00.
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι το εύρημα δεν σημαίνει πως ένα αργοπορημένο δείπνο οδηγεί από μόνο του σε αύξηση βάρους. Η συγκεκριμένη έρευνα ήταν μικρή και πραγματοποιήθηκε σε υγιείς εθελοντές, επομένως απαιτούνται μεγαλύτερες και μακροχρόνιες μελέτες για να εξακριβωθεί εάν οι συγκεκριμένες μεταβολικές αλλαγές έχουν μακροπρόθεσμες συνέπειες.
Παράλληλα, φαίνεται πως η αντίδραση του οργανισμού δεν είναι ίδια για όλους. Η συνήθης ώρα ύπνου, ο κιρκάδιος ρυθμός, αλλά και άλλοι παράγοντες μπορεί να επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζεται ένα βραδινό γεύμα.
Ο ερευνητής της Ιατρικής Σχολής Johns Hopkins, Jonathan C. Jun, σημείωσε ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα προκειμένου να διαπιστωθεί αν οι επιδράσεις αυτές οφείλονται κυρίως στην ώρα του γεύματος ή σε συμπεριφορές που τη συνοδεύουν, όπως το να πέφτει κάποιος για ύπνο λίγο μετά το φαγητό.
Το βασικό μήνυμα της μελέτης είναι ότι ένα νωρίτερο δείπνο, με επαρκή χρονική απόσταση από τον ύπνο, φαίνεται να ευνοεί περισσότερο τη μεταβολική λειτουργία. Ωστόσο, η συνολική ποιότητα της διατροφής, η ποσότητα των θερμίδων, η φυσική δραστηριότητα και ο ύπνος παραμένουν καθοριστικοί παράγοντες για το σωματικό βάρος και τη μεταβολική υγεία.
