Μία από τις αλλαγές που φέρνει η μεγάλη στρατιωτική μεταρρύθμιση του υπουργού Εθνικής Άμυνας, Νίκου Δένδια αφορά στο φαγητό και τη διατροφή των στρατευμένων στις Ένοπλες Δυνάμεις, ένα ζήτημα που μέχρι σήμερα αντιμετωπιζόταν ως δευτερεύον αλλά κρίθηκε σημαντικό στο πλαίσιο του εκσυγχρονισμού του στρατού.
Συγκεκριμένα, με κοινή Υπουργική Απόφαση που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο Φύλλο Εφημερίδας της Κυβέρνησης, αυξάνεται η χρηματοδότηση για τα βασικά γεύματα που παρέχονται στους στρατιώτες και το προσωπικό. Η ημερήσια αξία των βασικών συσσιτίων για τους στρατεύσιμους αυξάνεται από περίπου 3,84 €–4,50 € κατά μέσο όρο σε 6,40 €. Παράλληλα, για ειδικές κατηγορίες προσωπικού, όπως οι σπουδαστές των στρατιωτικών σχολών, οι συμμετέχοντες σε ασκήσεις πεδίου και τα στελέχη μονάδων ειδικών επιχειρήσεων, η ημερήσια αξία των συσσιτίων ορίζεται στο 7,30 €.
Η απόφαση ενοποιεί και απλουστεύει το σύστημα διατροφής για τις τρεις κλάσεις των Ενόπλων Δυνάμεων, μειώνοντας τις πολλές κατηγορίες και διαφορετικές κλίμακες που υπήρχαν μέχρι σήμερα και καθιερώνοντας ενιαίο πλαίσιο βασικών γευμάτων με σύγχρονες διατροφικές προδιαγραφές.
Με αυτό τον τρόπο, στόχος της κυβέρνησης είναι να βελτιωθεί ουσιαστικά η ποιότητα του καθημερινού φαγητού των οπλιτών και του μόνιμου προσωπικού, καθώς και να προσαρμοστεί στη σύγχρονη στρατιωτική εκπαίδευση και ζωή. Η κυβέρνηση αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στη διατροφή ως παράγοντα υγείας και απόδοσης των στρατευμένων, ειδικά εν όψει των ευρύτερων αλλαγών στη θητεία και στην εκπαίδευση που εισάγει το νέο πλαίσιο της «Ατζέντα 2030».
Με βάση τη νέα χρηματοδότηση (6,40€ ημερήσια αξία βασικού συσσιτίου και 7,30€ για ειδικές κατηγορίες), η διαφορά δεν είναι απλώς λογιστική. Σημαίνει ουσιαστικά περισσότερη πρωτεΐνη, καλύτερες πρώτες ύλες και πιο ισορροπημένα γεύματα.
Πώς ήταν μέχρι σήμερα το συσσίτιο
Σε πολλές μονάδες το κλασικό μενού περιλάμβανε: Μακαρόνια με κιμά ή σκέτα, Φακές / ρεβύθια / φασολάδα, κοτόπουλο ή χοιρινό 1-2 φορές την εβδομάδα, ψωμί, σαλάτα, τυρί, περιορισμένη ποικιλία φρούτων, πρωινό με γάλα, ψωμί, μαρμελάδα. Το πρόβλημα δεν ήταν τόσο το είδος, όσο: Η ποιότητα πρώτων υλών, οι μικρές μερίδες πρωτεΐνης, η έλλειψη φρέσκων επιλογών και η περιορισμένη ποικιλία
Πώς διαμορφώνεται το νέο πλαίσιο διατροφής
Με την αύξηση του κόστους και την ενοποίηση προδιαγραφών, ο στόχος είναι ξεκάθαρος: Περισσότερη πρωτεΐνη ανά ημέρα. Γι’ αυτό το μενού θα διαμορφωθεί ως εξής: Κρέας 3–4 φορές εβδομαδιαίως, ψάρι τουλάχιστον 1–2 φορές, αυγά και γαλακτοκομικά ενισχυμένα, υποχρεωτική φρέσκια σαλάτα και φρούτο
Επίσης πρωινό αναβαθμισμένο με γάλα ή γιαούρτι, δημητριακά, αυγό 2-3 φορές εβδομαδιαίως, μέλι, ταχίνι και φυστικοβούτυρο.
Ποιο θα μπορούσε να είναι ένα ενδεικτικό εβδομαδιαίο μενού μετά τη μεταρρύθμιση; Κάπως έτσι:
Δευτέρα
Μεσημέρι: Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες
Βράδυ: Ομελέτα με τυρί & σαλάτα
Τρίτη
Μεσημέρι: Φακές με φέτα & ελιές
Βράδυ: Τοστ γαλοπούλας + γιαούρτι
Τετάρτη
Μεσημέρι: Μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι
Βράδυ: Μακαρόνια ολικής με σάλτσα ντομάτας
Πέμπτη
Μεσημέρι: Ψάρι ψητό με χόρτα
Βράδυ: Σάντουιτς κοτόπουλο
Παρασκευή
Μεσημέρι: Γεμιστά
Βράδυ: Σαλάτα με τόνο
Σαββατοκύριακο:
Σουβλάκι ή μπριζόλα
Γλυκό 1 φορά την εβδομάδα
πηγή: instanews
