Μία πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό Thorax, φέρνει στο φως μια ανησυχητική συσχέτιση: η αυξημένη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (Ultra-Processed Foods - UPFs) συνδέεται με 41% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα, ακόμα και σε μη καπνιστές.
Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα άνω των 100.000 συμμετεχόντων και ανέδειξε τη σημασία της ποιότητας της διατροφής στη γενικότερη υγεία και μακροβιότητα.
Τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα;
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, υπερεπεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα που:
Περιέχουν συστατικά που δεν χρησιμοποιούνται ποτέ ή σπάνια στην οικιακή μαγειρική, όπως:
Συντηρητικά και σταθεροποιητές
Τεχνητές χρωστικές
Γαλακτωματοποιητές
Βελτιωτικά γεύσης
Έχουν υποστεί εκτενή βιομηχανική επεξεργασία.
Συχνά περιέχουν προσθήκη ζάχαρης, αλατιού και κορεσμένων λιπαρών.
Παραδείγματα: Αναψυκτικά, πατατάκια, έτοιμες σούπες, κοτομπουκιές, αλλαντικά, συσκευασμένα γλυκίσματα και σνακ.
Πώς επηρεάζουν την υγεία τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα;
Η νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι η υπερεπεξεργασία τροφίμων οδηγεί:
Σε απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Σε παραγωγή τοξικών ουσιών, όπως η ακρολεΐνη, η οποία συνδέεται με τη φλεγμονή και καρκινογένεση.
Σε επιδείνωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού μέσω αλλαγών στο μικροβίωμα.
Σε φλεγμονώδεις αντιδράσεις, που αποτελούν έδαφος για την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Ο Καρκίνος του Πνεύμονα δεν αφορά μόνο τους καπνιστές
Αν και το κάπνισμα παραμένει ο βασικότερος παράγοντας κινδύνου, όλο και περισσότεροι μη καπνιστές διαγιγνώσκονται με καρκίνο του πνεύμονα. Αυτό αποδεικνύει ότι και διατροφικοί, περιβαλλοντικοί και μεταβολικοί παράγοντες παίζουν ουσιαστικό ρόλο.
Τι μπορείτε να κάνετε για να προστατευθείτε;
Ακολουθούν πρακτικές και αποδεδειγμένες στρατηγικές για βελτίωση της διατροφής και μείωση του κινδύνου:
1. Διαβάστε τις ετικέτες
Αποφύγετε προϊόντα με μεγάλες λίστες και άγνωστα συστατικά.
2. Επιλέξτε μη επεξεργασμένα τρόφιμα
Προτιμήστε:
Φρέσκα λαχανικά και φρούτα
Όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης
Ξηρούς καρπούς και σπόρους
3. Μαγειρέψτε στο σπίτι
Η προετοιμασία γευμάτων με αγνά υλικά προσφέρει πλήρη έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων.
4. Κάντε μικρές, σταδιακές αλλαγές
Αντί να αφαιρείτε τρόφιμα, προσθέστε υγιεινές επιλογές στη διατροφή σας και μειώστε σιγά-σιγά την κατανάλωση επεξεργασμένων.
Η μελέτη επιβεβαιώνει πως η διατροφή είναι καθοριστικός παράγοντας για την υγεία των πνευμόνων — ακόμη και για άτομα που δεν καπνίζουν. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής, γεμάτος fast food και επεξεργασμένα γεύματα, ενδέχεται να αυξάνει σιωπηλά τους κινδύνους για σοβαρές παθήσεις όπως ο καρκίνος.
