Με τα μελανότερα των χρωμάτων περιέγραψαν την κατάσταση που επικρατεί στην αγορά της εστίασης και ιδιαίτερα στον κλάδο αρτοποιείων-καφέ, οι επικεφαλής των εταιρειών ΒΕΝΕΤΗ και Coffee-Lab, Παναγιώτης Μονεμβασιώτης και Στέλιος Ρουμελιώτης.
Σε ότι αφορά τους φούρνους ο κ. Μονεμβασιώτης ανέφερε ότι όλο και περισσότεροι κλείνουν, καθώς η παλιά γενιά των παραδοσιακών αρτοποιών αποχωρεί και οι νέοι δεν ακολουθούν το επάγγελμα.
Ταυτόχρονα τα προβλήματα που αντιμετωπίζει γενικότερα η εστίαση, όπως είναι ο διπλασιασμός ακόμα και τριπλασιασμός του ενεργειακού κόστους, οι δυσκολίες στην εξεύρεση προσωπικού, και οι συνεχώς ακριβότερες πρώτες ύλες, επηρεάζουν και τα αρτοποιεία τα οποία συρρικνώνονται.
«Κάποιοι λένε ότι έχουν κλείσει περίπου 2.000 καταστήματα, άλλοι λένε 3.000 μαζί με τα ζαχαροπλαστεία» δήλωσε χαρακτηριστικά ο κ. Μονεμβασιώτης και συνέχισε λέγοντας «όλη η αγορά είναι διαλυμένη απλά δεν το λένε».
Στο πλαίσιο αυτό και εν μέσω μίας δύσκολης εποχής οι δύο επιχειρηματίες της εστίασης αποφάσισαν να συνεργαστούν.
Πιο συγκεκριμένα η ΒΕΝΕΤΗ εξαγόρασε το 20% της Coffee Lab και
στόχος της κίνησης της είναι η ανταλλαγή τεχνογνωσίας και η ανάδειξη
ενός νέου concept για τα υπάρχοντα καταστήματα Coffee Lab που θα
περιλαμβάνει προϊόντα και των δύο εταιρειών.
«Το περιβάλλον
δημιουργεί πολλά προβλήματα, η συνεργασία μεγαλώνει τη δύναμή μας να
αντέξουμε τα προβλήματα και αυτά που έρχονται στο μέλλον. Υπάρχει ανάγκη
για ένωση τεχνογνωσίας στο κομμάτι καφέ και φαγητού» τόνισε ο κ.
Μονεμβασιώτης.
Η νέα αυτή επιχειρηματική κίνηση εντάσσεται στη στρατηγική της
ΒΕΝΕΤΗ να επενδύει στην εξαγορά μικρών, οικογενειακών, ελληνικών
εταιρειών παραγωγής ποιοτικών προϊόντων.
Σε πρώτη φάση, τα προϊόντα ΒΕΝΕΤΗ θα εμπλουτίσουν τις επιλογές bakery
των καταστημάτων Coffee Lab, ενισχύοντας την εμπειρία του καφέ με
premium sandwiches, προτάσεις για brunch, croissanterie, desserts,
ποικιλία από χειροποίητες, παραδοσιακές, ελληνικές πίτες, cookies και
όλη τη γκάμα προϊόντων bakery των καταστημάτων BENETH.
Ακολουθήστε τη σελίδα του metrosport.gr και στο google news
Μπείτε στην παρέα μας στο instagram
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube
Μαζί και στο spotify
