Στο Μάρμπεργκ της Γερμανίας, ένα φοιτητικό καφέ έχει γίνει σημείο αναφοράς χάρη στο ασυνήθιστο μενού του: πιάτα με έντομα.
Το καφέ «Satz», που λειτουργεί στο συγκρότημα της φοιτητικής εστίας, δεν περιορίζεται σε μία απλή γευστική δοκιμή, αλλά προσφέρει ολόκληρη ποικιλία επιλογών με αλευροσκώληκες, γρύλλους και ακρίδες. Τα έντομα –εγκεκριμένα πλέον ως τρόφιμο από την Ευρωπαϊκή Ένωση– σερβίρονται μαζί με καθημερινά προϊόντα, όπως πατάτες τηγανιτές και επιδόρπια, κερδίζοντας την προσοχή και την περιέργεια των φοιτητών.
Η ιδέα του καφέ άρχισε να διαμορφώνεται πριν ακόμη ανοίξει επίσημα. Στη βιτρίνα της εστίας είχαν τοποθετηθεί διακοσμητικά έντομα, προϊδεάζοντας το κοινό για τη θεματική που θα ακολουθούσε. Πίσω από την πρωτοβουλία βρίσκεται ο σεφ Μάρτιν Μπαουμγκάρτεν, ο οποίος κατά τη διάρκεια της πανδημίας βρήκε τον χρόνο να πειραματιστεί με συνταγές βασισμένες στα έντομα. Η έμπνευσή του προήλθε από τα ταξίδια των παιδιών του στην Ασία και από την περιπετειώδη διάθεση των φοιτητών που γνωρίζουν κουζίνες του κόσμου.
Παρότι αρχικά αντιμετώπισε χιούμορ και δυσπιστία από φίλους και οικογένεια, τα «αλλόκοτα» πιάτα του Μπαουμγκάρτεν κέρδισαν γρήγορα το κοινό. Από την ημέρα των εγκαινίων, το φοιτητικό καφέ έχει εξελιχθεί σε δημοφιλή προορισμό, με τα πιάτα με έντομα να αποτελούν πλέον μια συνηθισμένη και αγαπητή επιλογή για τους φοιτητές της πόλης στις όχθες του Λαν.
πηγή: protothema
Ακολουθήστε τη σελίδα του metrosport.gr και στο google news
Μπείτε στην παρέα μας στο instagram
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι του metrosport.gr και του Metropolis 95.5 στο youtube
Μαζί και στο spotify
